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    红葡萄品种----丹魄(Tempranillo)

    来源:红酒世界网时间:2018-08-29浏览量:593

         典型香气:草莓、黑莓、李子、香料、橡木、肉类、皮革和蘑菇
         起源:
         关于丹魄(Tempranillo)在历史上最早的文献记录有两种传言。一种说法是,丹魄最早是以复数名词“las tempraniellas”的形式出现在13世纪出版的《亚历山大系列丛书》(Libro de Alexandre)中,指代的是杜埃罗河岸(Ribera del Duero)产区。而另一种说法则是,丹魄最早是在1513年以阿拉哥斯(Aragones)的名字,出现在西班牙一位农学家对埃斯特雷马杜拉(Extremadura)等地所种葡萄品种的记载中。然而这两种传言都没有得到证实,也无法考究。
         真正可考证的历史记录最早出现在1807年,一位西班牙葡萄品种学家的描述中。他形容丹魄是一种在拉里奥哈(La Rioja)和纳瓦拉(Navarra)产区备受赞誉的品种,而这两个产区正好位于阿拉贡(Aragon)的西北部,那里据传是丹魄的诞生地。
         根据研究,丹魄很有可能与杜埃罗河岸的阿比洛梅尔(Albillo Mayor)有亲缘关系,在杜埃罗河岸,丹魄以“Tinta del Pais”的名字出现。然而,这两个葡萄品种哪个是亲本还暂无定论。在意大利,DNA检验发现,丹魄与托斯卡纳(Toscana)和巴斯利卡塔(Basilicata)产区传统种植的黑玛尔维萨(Malvasia Nera)和“Malvasia Nera di Lecce”属于同一品种。在葡萄牙,人们同样发现,种植历史有数个世纪之久的罗丽红(Tinta Roriz)等品种也同属丹魄。在南美和阿根廷等国家,丹魄都以其他名字在当地培育。
         品种特征和生长条件:
         丹魄葡萄的果实皮厚粒小,果串较大而且排列紧密,属于相对丰产的葡萄品种。较高的产量也降低了丹魄果实的颜色浓度、果味浓郁度和酸度。与其他品种相比,丹魄开花和成熟都较早。丹魄对有风和极端干旱的环境非常敏感,也容易受到白粉菌和葡萄顶枯病等病害侵染,但对灰霉菌有一定抗性,不容易因受感染而腐烂。
         主要种植区域和特色:
         丹魄在全世界的种植面积正在逐步扩大,人们对它的兴趣也日益加深。
         西班牙
         西班牙被誉为“丹魄王国”,其全国种植面积约为206,988公顷。虽然,在西班牙各地,丹魄都有着各种别名,但这不阻碍它成为西班牙最重要、种植最广泛的红葡萄品种。在里奥哈(Rioja)、杜罗河岸和纳瓦拉等产区,丹魄的种植和使用都非常广泛,常用于与歌海娜(Garnacha/Grenache)混酿。
         丹魄葡萄酒的酒精度比歌海娜葡萄酒低,单宁较为突出,酸度较低。在里奥哈的传统风格中,常用美国橡木桶对其陈酿,因此成酒带有香料、皮革、烟草叶和草莓等风味。而在杜罗河岸等较新派的产区,酿酒师们会更依赖橡木桶,尤其是法国橡木桶,来陈酿丹魄葡萄酒。与此同时,他们也会保留葡萄中由高海拔带来的明丽清新的果味。
         与从法国引进的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等品种相比,丹魄的光芒还是大大减弱了。在纳瓦拉等众多产区,丹魄都只是混酿葡萄酒中较小的一部分。最为凝练集中,酒精度最高的丹魄葡萄酒产自托罗(Toro)。

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