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    红葡萄品种----仙粉黛(Zinfandel)

    来源:红酒世界网时间:2018-08-29浏览量:520

         典型香气:黑色水果、果干和甘香料
         起源:
         仙粉黛与普里米蒂沃的渊源
         仙粉黛(Zinfandel)起源于克罗地亚的达尔马提亚(Dalmatia)地区中部,其最原始的名字应该是“Tribidrag”。而今人们更熟悉的名字则是仙粉黛以及普里米蒂沃(Primitivo),前者闻名于美国加利福尼亚(California),后者多用于意大利南部的普利亚(Puglia)。
         关于仙粉黛如何到达美国并得到广泛种植这一话题,人们有着众多推测。有一小部分人错误地认为仙粉黛是美国本地品种,另一些人认为仙粉黛是在19世纪50年代由一位匈牙利移民带来的。然而,历史学家查尔斯·L·苏里文(Charles L Sullivan)于2003年证实,仙粉黛最初是由奥地利帝国的国王从维也纳(Vienna)的熊布朗宫(Schonbrunn)带到美国的。当时,仙粉黛只是一个无名品种。直到19世纪20年代,长岛(Long Island)的一位葡萄农,乔治·吉布斯(George Gibbs)首次将该品种引入他的培育所;1829年,长岛的另一间培育所正式以“Zinfardel”的名字将该品种记录在册。后来也陆续出现过“Zinfendal”、“Zinfindal”等不同拼写,现在使用的“Zinfandel”首次出现在1852年并被官方认可得以流传下来。
         同属一个品种的普里米蒂沃在意大利普利亚的最早记录则是在1799年,一位牧师兼业余农学家的农场记录中提到,他在自己的葡萄园中发现了一个早熟的葡萄品种并将其命名为“Primativo”,意为“最先成熟”。随后,其他葡萄农也开始种植普里米蒂沃,并将该品种传播到普利亚大区的其他地区。在1860年前后,该品种的名字拼写正式更正为“Primitivo”。
         20世纪60年代以前,仙粉黛和普里米蒂沃都分别在各自的产区发展,毫无交集。直到1967年,一位来自美国农部农业研究院(ARS)的植物病理学家,奥斯丁·戈欣(Austin Goheen)在拜访普利亚的葡萄园时,偶然品尝到了由普里米蒂沃酿造的葡萄酒,发现其风味与仙粉黛非常相像,之后他要求到葡萄园里参观,并惊奇地发现两者的植株长得几乎一模一样。奥斯丁随即将普里米蒂沃的样本运回美国进行研究。随后,在还没有现代DNA检测技术的1975年,韦德·沃尔夫(Wade Wolfe)通过检测功能酶证实这两个品种享有相同的酶图谱,由此推断两者为同一品种。
         随后,普利亚的酒商们看到了商机,开始将普里米蒂沃葡萄酒贴上仙粉黛的标签销往美国,严重影响了美国本土仙粉黛葡萄酒的发展。这一事件被人们称为“仙粉黛战争”(Battle of Zinfandel)。1985年,美国烟草和武器管理局(Bureau of Alcohol Tobacco and Firearms)发布法令称:由于缺乏直接证据证明两个品种的关系,禁止普里米蒂沃使用仙粉黛作为别名。1994年,DNA检测才终于确认普里米蒂沃就是仙粉黛。因此,欧盟在1999年认可了意大利酒商在普里米蒂沃葡萄酒的酒标上使用仙粉黛一名。不过美国对此表示了不满并提起诉讼,双方至今仍未达成统一意见。
         仙粉黛的真正起源
         20世纪70年代中期,奥斯丁在发现仙粉黛与普里米蒂沃的关系后,曾咨询过巴里大学(University of Bari)的佛朗戈·兰博提(Franco Lamberti)教授。兰博提教授曾到访克罗地亚的葡萄园,研究过当地的葡萄品种,他提出该葡萄品种的起源或许就在达尔马提亚地区。在随后的研究中,普拉瓦茨马里(Plavac Mali)被误以为是仙粉黛,并因此引起了第二波“仙粉黛战争”。
         2001年,加州大学戴维斯分校(UC Davis)的卡罗尔·梅雷迪恩(Carole Meredith)与另外两位学者在通力研究后终于找到了仙粉黛在克罗地亚的真正起源:斯普利特(Split)北部的一个葡萄园里有一种名为“Crljenak Kastelanski”的葡萄,其DNA样本与仙粉黛相同。随后的2002年,他们在斯普利特南部的葡萄园也发现了该品种,它在当地的名字为“Pribidrag”。
    2011年,通过一种特殊的DNA检测技术,人们发现了该品种最早是以“Trigidrag”的名字出现。这个葡萄品种最早出现在15世纪,16世纪时于斯普利特广泛种植,现在已经找不到活的植株了,只剩下实验室里的植物标本。
         在克罗地亚进行品种起源的调查时,人们意外发现“Tribidrag”与普拉瓦茨马里或许存在亲子关系,而2004年的DNA检测也证实,普拉瓦茨马里是“Tribidrag”与多布里契奇(Dobricic)自然杂交的后代。同一检测还证明“Tribidrag”与达尔马提亚地区的另外4个本地品种存在亲子关系?!癟ribidrag”与这些品种的密切关系从侧面再次证明了该品种原生自克罗地亚。
         品种特征和生长条件:
         仙粉黛是一种高产、中晚熟的葡萄品种,适宜种植于贫瘠、排水性好的土壤。其果串较大,排列紧凑,同一果串中常出现成熟度不均的现象,对灰霉病比较敏感。而种植于意大利的普里米蒂沃果串更多,但果串上的果实相对较少也更小,对灰霉病没那么敏感。

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